ودّعي الزيت الغزير.. طريقة ذكية لقلي البطاطس بدون نقطة زيت والنتيجة هتبهرك!
منوعات _ الهدهد نيوز _ هل تعانين من بطاطس مشبعة بالزيت تفقد القرمشة والطعم؟ إليكِ الحل السحري الذي اعتمدته كبرى المطاعم لتحصلي على بطاطس ذهبية، مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، بدون أي زيت زائد!
السر الأول في مطبخك: النشا والبيكنج بودر
ابدئي بتقطيع نصف كيلو بطاطس إلى أصابع متساوية. اسلقيها نصف سلقة في ماء وملح، ثم صفيها تمامًا. بعدها، أضيفي ملعقة كبيرة من النشا ونصف ملعقة من البيكنج بودر، وقلّبيها جيدًا حتى تُغلف كل القطع.
احضري مقلاة بها القليل فقط من الزيت، وقومي بقلي البطاطس على نار متوسطة حتى تكتسب اللون الذهبي المقرمش بدون أن تتشرب الزيت.
الوصفة السرية الثانية: تقنيّة القلي المزدوج
تُستخدم هذه الحيلة في أغلب المطاعم الكبرى، وتبدأ بتقطيع البطاطس ونقعها في ماء مضاف إليه القليل من الخل والملح. بعد ذلك تُقلى قليلاً حتى تنضج جزئيًا ثم تُترك لتبرد، وتُحفظ في الفريزر.
عند التقديم، تُعاد للقلي مباشرةً وهي مجمّدة، فتخرج مقرمشة، شهية، وجاهزة للتقديم في دقائق.
لماذا هذه الطريقة الأفضل؟
✔ أقل استهلاكًا للزيت
✔ نتيجة مذهلة مثل أشهر المطاعم
✔ مثالية للوجبات المدرسية والسندويتشات
✔ تحضير مسبق وسريع التقديم
جربي هذه الطرق الذكية وستُفاجئين بمدى الإقبال على البطاطس في كل مرة!
